ディナー

Europe Food & Hokkaido taste　ヨーロッパと北海道のコラボレーション
Discover Chef Shindo’s cuisine, a fusion between European classic food and ingredients and tastes coming from Hokkaido.
ヨーロッパ各国のレシピを取り寄せ、道産を中心に新鮮な食材を用い、和の繊細なテイストを加えた、そんなクリエイティブで【Fun(ファン)】に溢れたフュージョンメニューをご用意致しました。

スタッフがお客様の目の前でお取り分けするオリジナル・シーザーサラダ
レストランボルドーのエンターテイメントをお楽しみください。
We will serve our original Caesar salad just in front of you. Enjoy our entertainment.
 

５月限定
Bordeaux thank you party plan
ボルドー・サンキュー・パーティプラン　 ￥3900

3周年企画第２弾。５月限定お得なプランが新登場しました！
お蔭様で3周年を迎えましての記念プラン。
Thank you（3900）価格で大変お得なプランとなっており、
フレンチ盛り合せ料理【7品】と飲み放題（120分）付で驚きのプライス。
歓迎会・女子会などに最適のプランです。
皆様お誘いの上、是非ご来店ください。

予約制　料理７品+飲み放題（120分）付

＊生ビール、ソムリエセレクトワイン4種、バーテンダーカクテル20種類以上
　お一人様￥3,900　4名より～12名様まで

【蕪と蛸のマリネ】
　Turnip and Octopus Marinade

【本日のサラダ】
Today’s Salad

【海老と帆立のグリル　レンズ豆のトマト煮込み】
Grilled Shrimp and Scallop.Stewed Tomato of Lentil Beans

【筍とベーコンのパスタ　柚子胡椒風味】
Bamboo Shoots and Bacon Pasta with Yuzu Citron and Pepper Flavor

【スズキのパイ包み　プロヴァンス風】
Pie Wrapping of Japanese Sea bass. Provence-style

【豚肉のグリル　オレンジ風味のソース】
Grilled Pork. Orange-flavored Sauce

【メルキュール特製デザート】
Mercure’s specially-made dessert

Découverte” Menu デクベルト　¥4,200

【　】内の料理から一品ずつお選び下さい。

  • 【Starter1】

    　冷たい前菜

  • 　Rabbit’s terrine with carrot and olive puree

    　スペイン産ウサギのテリーヌ 人参とオリーブのピュレ

  • 　Pate of Chicken liver

    　鶏レバーのパテ

    • 【Starter2】

    　温かい前菜

  • 　Steamed clam with white wine and sake cake

    　浅蜊のマリニエール　　酒粕風味

  • 　Pork Kushiyaki.

    　当別産黒豚のブロシェット、炭焼きオイル

  • 【Pasta/Rice】

    　パスタ / お米料理

  • 　Ravioli with sea urchin flavored spice with cauliflower sauce

    　雲丹のラビオリ、エピス風味のカリフラワーソース

  • 　Stuffed squid with saffron rice, Basque style

    　小さな烏賊に詰めたサフランライス、バスク風

  • 【Seafood / Meat】

    　魚介料理/肉料理

  • 　Pan-fried sea bream with herb ,gribiche sauce

    　真鯛のポアレ　ハーブのクルート、グリビッシュソース

  • 　Grilled Lobster with buttter of Lobster flavor and vermouth sauce

    　ロブスターのグリル、コライユバターとベルモットのソース　　カレー風味
  • 　Or    または

  • 　Pan fried duck with risotto, Sherry vinegar sauce

    　フランスシャラン鴨モモ肉のコンフィ、シェリービネガーソース

  • 　Grilled TOBETSU Pork flavored YUZU pepper

    　当別産黒豚ロースのグリル、柚子胡椒風味

  • 　Pan-fried beef fillet, red wine sauce With mushroom (+ ¥1,000)

    　北海道産牛ヒレ肉のポアレ,赤ワインソース
    　キノコのボルドレーズを添えて(+ ¥1,000)

  • 【Today’s dessert】

    　本日のデザート

  • 【Coffee or tea】

    　コーヒー、紅茶 又は ハーブティー

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  • お勧め　3月からの新メニュー(5月まで）　

    当店の店名でもあるフランス「ボルドー地方」の郷土料理を再現。旬の道産食材とフォアグラなどの西洋食材との融合は絶品。コースに合わせソムリエセレクトワインも用意。期間限定のスペシャルコースを是非御賞味ください。

    “Menu Dégustation”BORDEAUX”
    ムニュ デギュスタシオン ボルドー　¥5,980

    • メニュー内容は仕入れ状況によって変更する場合がございます

    • White Kidney Beans and Duck Terrine – Cassoulet-style

      【白いんげん豆と鴨のテリーヌ　カスレ風】

    • Saute of Foie Gras with Oseille Soup

      【フォアグラのソテー　オゼイユのスープと共に】

    • Raw Ham and Leeks, Poached Egg　Truffle Oil

      【生ハムとポロ葱　ポーチドエッグ　トリュフオイル】

    • Matelote of Ray

      【カスベのマトロート】

    • Grilled Beef Rib Roast – Bordeaux-style　Inca Potatoes Fried in Duck Fat

      【牛リブロースのグリル　ボルドー風　鴨の脂で揚げたインカの目覚めを添えて】

    • Baked Sweets of Bordeaux – Canele　with Vanilla Ice Cream

      【ボルドーの焼き菓子カヌレ　ヴァニラアイス添え】

    • Baguette

      【バケット】

      • Coffee or tea

      【コーヒー、紅茶 又は ハーブティー】


    お勧め　6月からの新メニュー　

    レストランボルドーの厳選コース　ムニュ・デギュスタシオン。
    今回はＣhef進藤によりフランス「ニース（南仏）」の郷土料理を再現。
    旬の道産野菜＆魚介と西洋食材との融合は絶品。
    ワインは相性抜群！夏に相応しいプロヴァンスワインを用意しました。
    期間限定のスペシャルコースを是非御賞味ください。

    “Menu Dégustation”Nisoise”
    ムニュ デギュスタシオン ニソワーズ　¥5,980

    • メニュー内容は仕入れ状況によって変更する場合がございます

    • ~Socca~ Chickpea Crepe Fresh Seafood Marina de with Root Celery Puree

      【～ソッカ～ ひよこ豆のクレープ、新鮮魚介のマリネ、根セロリのピューレ添え】

    • Tomato Farci Spinach・Marinade Anchovy・Goat Cheese

      【トマトのファルシ　ホーレンソウ・マリネアンチョビ・山羊チーズ】

    • ~Barbajuan~ Fried Ravioli Brown Rice and Cheese

      【～バルバジュアン～ ラビオリフリット、玄米とチーズ】

    • Pie Wrapping of Sea Bass Soupe de Poisson

      【スズキのパイ包み　スープ・ド・ポワソン】

    • Stewed Lamb.Doube-style

      【子羊の煮込み　ドーブ風】

    • Lemon Meringue Tart with Lavandar Ice Cream

      【レモンのメレンゲタルト　ラベンダーアイス添え】

    • Baguette

      【バケット】

      • Coffee or tea

      【コーヒー、紅茶 又は ハーブティー】
    ご予約はこちらまで
    メルキュールホテル札幌　レストラン「ボルドー」
    直通電話番号：011-518-5700